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Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes

Brioche avec sucre perlé
Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere
Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

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Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
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Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

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